「一人用鍋つゆ」が万能調味料に　アウトドアや海外旅行にも

計量不要、手軽でコンパクト

2018年10月01日

　だんだんと寒くなり、鍋が恋しい季節がやってきた。鍋つゆシェアトップのミツカンによると、2017年度の鍋つゆ市場は前年比約108％と大きく伸長。和風調味料市場でも、鍋つゆ市場は最も成長しているという。なかでも大きく伸びているのが、個包装タイプの鍋つゆだ（関連記事「『個食鍋つゆ』急成長の理由は？サプリ鍋も人気」）。ミツカンの場合、2017年度の売上前年度比はストレートつゆが118％なのに対し、個包装鍋つゆの「こなべっち」は143％まで伸びている。「個包装鍋つゆのシェアがまだ小さく、伸びる余地があった」（ミツカン）とはいえ、個包装鍋つゆの人気が高まっているのは間違いない。

　個包装タイプの鍋つゆに先鞭をつけたのは、2012年8月にキューブ状の鍋用調味料「鍋キューブ」を発売した味の素だ。ストレートタイプを購入する人の多くが、「価格が高い」「人数によって余ったり足りなかったりして不便」「重い」といった不満を感じていることから、鍋つゆの風味を1個1人前相当のキューブに凝縮した。作る量を簡単に調節できることや、1パウチ（キューブ8個入り、8人分）で100g以下の軽さであることなどが受け、発売から約2年間で1億キューブを出荷する大ヒット商品となった。

発売当時は3品だった「鍋キューブ」だが、現在は新発売の１品を含め8品をラインアップ。上段左から「鍋キューブ＜鶏だし・うま塩＞」「鍋キューブ＜濃厚白湯＞」「鍋キューブ＜コクとうま味の野菜だし鍋＞」「鍋キューブ＜寄せ鍋しょうゆ＞」、下段左から「鍋キューブ＜ピリ辛キムチ＞」「鍋キューブ＜とんこつ味噌＞」「鍋キューブ＜まろやか豆乳鍋＞」、2018年新発売の「鍋キューブ＜鯛とホタテの極みだし鍋＞」（各8個入りで379円、編集部調べ）

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　2013年8月には、エバラ食品工業がポーション容器に濃縮した鍋つゆを入れた「プチッと鍋」3品を発売。「１プチッと１人前」のキャッチフレーズで発売されるや、発売初年度に出荷ベースで約9億円を売り上げた。2017年度にはポーション調味料全体として約33億円（出荷ベース）に成長。「プチッと鍋」は2018年8月に新アイテム「担々ごま鍋」を追加し、全10品にラインアップを拡大している。

「プチッと鍋」シリーズの2018年のラインアップは、新商品1品を含めた10品。上段左から「プチッと鍋寄せ鍋」「プチッと鍋キムチ鍋」「プチッと鍋ちゃんこ鍋」「プチッと鍋とんこつしょうゆ鍋」「プチッと鍋とんこつ塩鍋」「プチッと鍋濃厚白湯鍋」（濃厚白湯鍋のみ22g、そのほかは23g 。6個入り）、下段左から「プチッと鍋スンドゥブチゲ」「プチッと鍋濃厚みそ鍋」「プチッと鍋豆乳ごま鍋」、2018年の新商品「プチッと鍋担々ごま鍋」（各40g、4個入り）。希望小売価格は各280円

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　ミツカンは、2016年8月に個包装タイプ鍋つゆ「こなべっち」シリーズ4品を発売。発売から3カ月でシリーズ累計700万食を突破し、2017年度は前年比43.3%増とさらに売り上げを伸ばしている。