ココスの「フォアグラと牛フィレ肉のステーキ(バルサミコソース)」(1764円)。メニュー写真以上にボリュームのあるフォアグラが出てきて、驚いた。焼き加減もちょうどよく、新鮮なフォアグラ特有の張りがあった

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高級フレンチでしかお目にかかれなかった「フォアグラ」が最近、居酒屋、ファミレス、コンビニなどに続々と登場している。そのカラクリとは?