（文＝長坂 道子）
食事代わりから兵役の賄いまで、
あらゆるシーンでチョコレートが登場
間もなくバレンタインデーだからというわけでもないが、今回はスイスの特産品チョコレートの話題。
スイスといえば時計や銀行、製薬と並び、チョコレートもまた国を代表する産業だ。国民1人当たりの年間チョコレート消費量は12.3kgと、世界トップ（2位以下は順にドイツの11.2kg、英国の10.3kg、ベルギーの9.3kg、オランダの8.8kgと続く。ちなみに日本はわずか2.2kg）。年間の売り上げは約17億スイスフラン（1330億円）と、ぴんと来ない巨大な数字だが、その約半分は輸出だという（以上スイスチョコレート製造者協会発表）。食事代わりにチョコバーをかじるのはごく普通のことだし、スーパーやデパートの食品売り場などに占めるチョコレート売り場の割合もおそらく世界一だろう。また国民皆兵のスイスでは、成年男子には兵役が義務付けられているが、そのお勤めの際には必ずチョコレートが賄いとして支給されるなど、とにかく国民生活のあらゆるレベルに、このチョコレートという食品は徹底して浸透しているのである。
チューリッヒの名店「シュプリュングリ」の定番「ルクセンブルゲルリ」は、一見、マカロンの外観だが、味も作り方もかなり異なり、こちらはもっとクリーム系。数あるフレーバーの中でもチョコレートは根強い人気。
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