京都の人は牛肉にうるさい。観光客にはあまり知られていないが、牛肉文化が古くから根づく京都には、肉の名店が数多く存在する。そんな激戦区で、今最も注目されているのが「肉割烹」だ。・肉尽くしの懐石料理・ともいうべきこの新ジャンルを、いち早く味わってみては。
御二九と八さいはちべー （柳小路）
京都初のホルモン専門肉割烹店！
希少な部位を味わう
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新京極、柳小路に店を構える「御二九と八さい はちべー（おにくとやさい はちべー）」は、京都で初めての「内肉（ホルモン）コース」専門の肉割烹店だ。
「内肉の食感や味の違いを楽しんでもらいたい」。そう語る主人が選ぶのは、アキレス腱やハツモト（大動脈）など、焼き肉店でもあまりお目にかからない珍しい部位ばかり。一見、素材のままのようにも見える料理も、口に入れればしっかりと仕事がされていることが分かる。
聞けば、主人の生家は日本料理店とのこと。言われればなるほど、ホルモンが和食の素材として見事に成立していることに納得した。スタッフは若いが気遣いがあり、つい長居したくなる居心地のよさだ。
| 住所 | 京都市中京区新京極四条上ル中之町577-17 |
| TEL | 075-212-2261 |
| アクセス | 阪急「河原町駅」から徒歩5分 |
| 営業時間 | ランチ 12:00～14:30／ディナー 17:00～23:00ころ（L.O.21:30） |
| 定休日 | 無休 |
| 席数 | カウンター8席、テーブル12席 |
| 料金 | 「おまかせコース」6500円のみ カード可 |
| URL | http://www.yagenbori.co.jp/hachibei/ |
