KAN かん
看板不要。
美食家たちが密かに通う知られざる“勝負店”
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「香川讃岐バーク豚 ロース炭焼き」1500円は、舌に吸い付くようなキメ細かい肉質が特徴。限定生産の芋焼酎「花と蝶」700円は、淡白な刺身にも合う都会的で、優しい味わい。一番最初に選びたい、文字通り華がある焼酎
駅から近いわけでもなく、看板もないのに、客が絶えない。98年にオープンして以来、「KAN」はずっとそんな調子だという。
マンションの一室を改築した店は奥へと長い。特等席は厨房を目前にしたカウンター。隣客に運ばれる料理を盗み見し、「刺盛り」を選ぶ。舌の上で躍りそうな真鯛、噛まずとも溶ける馬刺しなど、いずれも新鮮で自然に笑みがこぼれる味。白麹仕込みで、透明感のある芋焼酎「花と蝶」とよく合った。
スタッフはすべて男性で、皆、熱狂的な焼酎ファン。時間があれば蔵にも足を運ぶというだけに、知識は確かなもの。ここなら必ずうまい焼酎にありつける──看板を掲げなくとも流行る理由を実感させる店だ。
＜食後録＞
決して媚を売らない実力派の店。清潔感のある男性スタッフだけという潔さもいい。
| 住所 | 東京都目黒区東山2-1-1 オリエンタル東山第5ビル1階 |
| 電話 | 03-3792-5282 |
| 営業時間 | 18:00～24:00 |
| 定休日 | 無休 |
| アクセス | 東急池尻大橋駅から徒歩7分 |
| カード | ほぼすべて可 |
