春になって何が楽しいかといえば、竹の子を食べられることです。
あの歯ざわり感と味が、なんともいえません。
竹の子をはじめとした山菜全般には、いわゆる"アク"が含まれていますが、このアクが、冬の間に体内に溜まっていた脂肪を落としてくれると昔から言われています。
そんな旬の味覚を活かした健康づくりとして、春に竹の子を食べることは元気の元になるのです。
地上に頭を出してきた竹の子
このくらいの竹の子が一番美味しいです。見つけて嬉しくなる一瞬でもあります
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