長崎 えごまそば 「舶来堂（はくらいどう）」
長崎島原 手延べえごまそば １kg化粧箱（50ｇ×20束） 3150円
えごまそば（イメージ）
雑誌やラジオでも取り上げられている「えごまそば」。エゴマとは一年生のシソ科植物で、ゴマ科の「ごま」とは違う植物だ。エゴマには健康やダイエットに良いとされるα－リノレン酸や抗酸化作用のあるルチンが含まれており、いま注目を集めている食材でもある。そのエゴマを「すりエゴマ」にし、蕎麦に練りこんだのが、この「えごまそば」。より気軽に健康に良いエゴマを摂って欲しいと開発された蕎麦だ。清流の里、島原の水を使った伝統の手延べの技術で作られている。包丁で麺を細くするのではなく丹念に手延べすることで、有効成分をできる限り残すことができるという。味はクセがなく、滑らかな舌触りで、他の麺類とはちょっと違う独特な食感が楽しめる。販売はインターネットのみ。たっぷりのお湯で４～５分茹で、少し蒸らすのがコツ。蕎麦つゆにはかつおベースの麺つゆが合う。これまでさまざまな蕎麦を食べてきたという蕎麦好きの人に是非お薦めしたい変わり種の逸品。
えごまそば（イメージ）
| 問い合わせ | 舶来堂（はくらいどう） |
| 住所 | 長崎県諫早市東本町5-10 |
| TEL | 0957-23-0827 |
| URL | http://www.hakuraidou.com/egomasoba/ |
