「すきやばし次郎」出身の若き店主が腕を奮う
隠れ家風の寿司店
銀座 青空 [ぎんざ はるたか]
名店「すきやばし次郎」に12年間勤めたご主人の高橋青空さんが独立して銀座の8丁目に構えた高級寿司店。毎朝築地に出向き自ら選ぶネタは、とにかく上質のものを吟味。たとえ種類が少なくなっても妥協しての仕入れは絶対に行わないという。シャリも寿司飯の食べごろを逃さずに提供するため日に4度は米を炊き上げる。店内は純和風で清潔感のある雰囲気。檜の一枚板を使ったカウンターはやや低めに設計されていて、リラックスして食事ができると評判だ。カウンター席以外に小上がりもあって接待にも使いやすい。
予算はおまかせで握ってもらい、だいたい1万7000円〜1万8000円。刺身などのつまみも一緒に注文すると2万円くらい
お店の入り口も隠れ家風で玄人好み
銀座 青空 [ぎんざ はるたか]
東京都中央区銀座8-5-8 銀座かわばたビル3F
TEL：03-3573-1144
営業時間：17：30〜翌1：30（土曜〜22：30）
日祝定休
