山形の郷土料理、板蕎麦と鶏料理をたっぷりと
酉玄は、山形県の郷土料理 板蕎麦と総州古白鶏などの鶏肉料理が楽しめる店。店内はどこか懐かしい居心地の良さを感じさせつつも、洗練された空間だ。
板蕎麦とは大きな箱板に盛り付けられた山形の郷土食のこと。米の収穫時期に近隣の人たちと協力して作業をした労をねぎらい、蕎麦をふるまったことから始まったという。
こちらの蕎麦は、北海道産の蕎麦粉を使用した二八蕎麦で、やや太めの田舎麺。つゆは、蕎麦つゆのほかに胡麻つゆもあり、薬味には本山葵を付けて食べる。
蕎麦以外では、総州古白鶏の白湯鍋も人気。
| 住所 | 東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル2F |
| TEL | 03-5575-6501 |
| 営業時間 | 月曜～金曜11:00～14:00、17:00～23:30 土曜17:00～22:30 |
| 定休日 | 日曜･祝日 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩1分 |
| URL | http://r.gnavi.co.jp/p485700/ |
