カーボンポット オーバル(穴織カーボン)実勢価格7万5600円(税込み)
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 土鍋やホーロー鍋、高級炊飯器などおいしいご飯を炊く選択肢は多い。そんな炊飯戦争に終止符を打つ鍋として開発されたのが、高い熱伝導性と遠赤外線効果を持つカーボン製の無水調理鍋「カーボンポット オーバル」だ。

 開発元は、工業製品を扱う穴織カーボン。実は2006年に発売され高級炊飯器の火付け役となった三菱電機「本炭釜シリーズ」の内釜を手がけていたが、コスト面の課題から2年前に供給を終了。培った技術を眠らせないために、自社製品の開発に乗り出した。

 圧縮した純度99.9%のカーボンの塊から削り出す。最終的に職人が精密な調整を行い各部の精度を保持する。また、カーボンの軽さを生かし、厚さを持たせることで蓄熱性を高めている。

純度99.9%のカーボンの塊から削り出す
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職人が精密な調整を行い各部の精度を保持する
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 優れた遠赤効果を持ち大火力を生むカーボン素材に加え、米の対流を起こす形状や圧力を保つ重い蓋など、炊飯に必要不可欠な工夫が随所に盛り込まれている。内側はセラミックコートされており、煮物や焼き物にも使える。

蓋が重く作られているため、素材の水分を外に逃さない
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鍋底の中央が盛り上がっている
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熱伝導率が高いので、鍋全体にムラなく熱が行き渡る
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肉じゃがなどの煮物でも活躍。ジャガイモが煮崩れすることなく、芯まで火が通る
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