平成27年2月6日に設立されたオホーツク機能性大麦食品推進協議会は、設立から3年、試験栽培を経て、今春より本格的に、機能性を有するもち麦の栽培をスタートする。

 本協議会は、東京農業大学生物産業学部地域産業経営学部を主体とし、産官学の関係機関のネットワークを構築し、健康社会の実現により幸せな地域づくりの構築を目指し、会員の交流や連携を進めてきた。

 本格生産開始にあたり、オホーツク産もち麦を活用した地域に根ざした商品化、新規事業化などと併せ、需要拡大を目指す。

 この取り組みの一環として、山形県鶴岡市にあるイタリアン「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフによる特別講演会及び料理講習会を開催する。

 今春からオホーツクエリアでのもち麦の本格生産がスタートする中、このイベントを通じ、オホーツクの食の魅力を改めて周知し、オホーツク産もち麦を活かした今後の健康で新しい食のライフスタイルを提案していくことが狙いだ。

≪第1部≫
奥田政行シェフ講演会 テーマ「食からはじまる地域づくり」※もち麦料理試食付
■日時:2018年3月22日(木)11時~13時
■場所:オホーツク・文化交流センター(愛称エコーセンター2000)大会議室
北海道網走市北2条西3丁目3番地
■参加費:無料
■申込方法:下記URLより申込み受付。(応募期間:2月5日~3月11日)
http://okhotskmochimugi.com/
※応募者多数の場合は抽選とし、当選者のみご応募の際にご登録いただいたメールアドレスに当選の通知をお送りいたします。


≪第2部≫
奥田政行シェフによる『オホーツク産もち麦とオホーツクの食材による料理講習会』
■日時:2018年3月22日(木)14時~16時
■場所:オホーツク・文化交流センター(愛称エコーセンター2000)クッキングルーム
■参加費:無料
■定員:15名(主に飲食店のシェフ、料理関係者対象)
■内容:オホーツク産もち麦とオホーツクの食材によるスペシャルレシピ3品をデモンストレーション方式で実施。
主催:オホーツク機能性大麦推進協議会
後援:網走市、オホーツク総合振興局(予定)、東京農業大学生物産業学部

アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフ 経歴

 1969年、山形県鶴岡市生まれ。高校卒業後、上京しイタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラートを修業。94年、地元に帰り、ホテルの料理長などを勤めたのち、2000年、「アル・ケッチァーノ」をオープン。自然派イタリアンとして評判を呼び、予約の取れない店として有名になる。2006年「世界の料理人1000人」に選出、2010年辻静雄食文化賞、2016年には、農林水産省「料理マスターズ シルバー賞」、イタリアミラノにて世界野菜料理コンテスト第3位などこれまで数々を受賞。2017年には著書『食べもの時鑑』が、グルマン世界グルメ本アワード2017『フード・ヘリテイジ部門』にて大賞を受賞。『人と人をつなぐ料理』(新潮社)『地方再生のレシピ』( 共同通信社)ほか著書多数。

 奥田シェフの尽力もあり、2014年には地元鶴岡市がユネスコ創造都市ネットワーク 食文化部門で認定を受ける。その独創性に富んだ料理は、国内のみならず海外でも高い評価を得ている。

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