近年、さまざまな品種が続々と登場するお米。コシヒカリVSササニシキの2強時代は過去のものとなり、現在はまさに“お米戦国時代”という様相を呈している。この特集では、これまでさまざまなお米のブランド化を手がけてきたスペシャリスト、米店「スズノブ」の西島豊造氏の監修のもと、今後注目される品種をリストアップ。実際に産地に赴いて関係者の意気込みを取材した。