全国的に梅雨の季節に入りましたが、ジメジメした空気にやる気も食欲も落ちていくばかり……。ましてや2011年は節電ムードのなか、冷房など電気機器を通した「ひんやり」の演出は難しいところですから、知恵と工夫で“気持ちを涼しくする”ことが大切ですね。

　そんなこれからの季節、さっぱりと食べられる「冷たい麺類」は大人気。王道の「そうめん」「そば」「冷やし中華」だけでなく、「冷やしラーメン」「冷やしつけ麺」などバリエーションも豊富になりつつあります。そこで今回は、冷やし麺に欠かせない「定番めんつゆ」のおいしさを探求してみたいと思います。

桃屋「つゆ大徳利（濃縮2倍）」

「ヤマサ昆布つゆ」

ミツカン「追いがつおつゆ2倍」

ヤマキ「めんつゆ」

にんべん「つゆの素（3倍濃厚）」