トマトを厳選、甘くて濃い！――「ミニトマト・ケチャップ」

　トマトケチャップにこだわり始めると、メーカーや味という以前に、使われるトマトそのものに注目するようになる。生のまま食べても美味しいトマトなら、トマトケチャップに加工しても美味しいに違いない。それどころか、濃縮したトマトのうまみが堪能できると考えた。

　いろいろなトマトケチャップを試していくなかで、目にとまったのはノースファームストックの「ミニトマト・ケチャップ（マイルド）」だった。ミニトマトを使ったケチャップというだけで珍しいのに、このケチャップ、高糖度のキャロルセブンという品種のミニトマトを使っている。フルーツトマトに負けない濃厚さと甘みが特徴である。しかも有機肥料を使用して栽培した北海道産。そんな丹誠込めて作られたミニトマトを、1瓶あたり50個程度使う贅沢なトマトケチャップなのである。

　当然ながらケチャップ自身もミニトマトの個性をそのまま受け継いだ。実に濃厚で深みのある味に仕上がっている。少し辛めの味付けが好みなら、姉妹品のミニケチャップ ホットもオススメしたい。